Vinha de plantio direto, com cobertura vegetal, embora as vinhas não sejam certificadas como biológicas, estas são cultivadas sob práticas biológicas e sustentáveis, como o uso de cobre e enxofre, flores e ervas como a camomila atuam como repelente de fungos e o pólen de outras flores protege as vinhas em durante as primaveras mais chuvosas.

Após a colheita, as uvas foram desengaçadas e permaneceram em contato com as massas por duas semanas, passando por fermentação malolática espontânea com recurso a leveduras nativas. O vinho estagia 6 meses cubas de inox sobre as borras e dois anos em barricas velhas de carvalho-roble de 600lt.

A cor é evoluída e suave, com tons de tijolo nas bordas, e aromas de frutas vermelhas secas, terra úmida adocicada, vegetação rasteira, trufas e arbustos silvestres. Servido a uma temperatura mais baixa, o sabor da fruta no paladar é delicioso, mais doce e maduro do que o nariz sugeria, além de mais firme e jovial. Percebe-se uma riqueza cremosa de frutas negras, taninos especiados e uma acidez refrescante que conduz a um final longo.

Contém Sulfitos.

PRODUÇÃO: 
Sustentável

REGIÃO:
Dão

TIPO DE VINHO:
Tinto

CASTAS:
Jaen/Mencia, Touriga Nacional e Rufete

TEOR ALCOOLICO:
13%

PRODUTOR:
João Tavares de Pina