As vinhas da Olivia’s Winery estão localizadas em Trás-os-Montes mais precisamente em Alfândega da Fé, a uma altitude média de 550 metros. São todas elas cultivadas em modo de produção biológico, em que os solos secos são predominantemente xistosos. Acreditamos que os solos de xisto dão origem a vinhos muito minerais, de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade.
Com origem na vinha do Hugo, dando origem a um vinho diferenciado com cor rubi intenso, fruta vermelha fresca no nariz, e na prova revela-se intenso e harmonioso.
De forma a preservar as caracteristicas primárias desta excelente casta, fez apenas estágio em inox.
Este é um vinho que guarda segredos para serem desvendados pelos mais exigentes apreciadores de um genuíno mono varietal Touriga–Nacional.
