Prensagem suave dos cachos inteiros, com decantação estática a frio sem adição de enzimas. Fermentação espontânea lenta a temperatura controlada de 18°C, em cubas de inox, durante 40 dias. Estágio sobre borras finas com battônage ligeira. Estabilização natural, com colagem mineral.

Cor citrina brilhante, com leves nuances palha. O aroma apresenta-se muito elegante e requintado, com notas de fruta de polpa branca e de violeta e chá. Na boca demonstra volume e mineralidade. O final de boca é muito longo e de elevado carácter.

Após um pequeno estágio em cuba de inox, o vinho fez estágio de pelo menos 3 anos em garrafa.

Contém sulfitos.

PRODUÇÃO:
Biológico, Biodinâmico e Vegan

REGIÃO:
Dão

TIPO DE VINHO:
Branco

CASTAS:
Tinta Roriz e Jaen

TEOR ALCOOLICO:
13%

PRODUTOR:
Julia Kemper

Os vinhos Julia Kemper são Biológicos e seguem a ideologia da Biodinâmica, o que faz com que todos eles sejam também Vegans/Veganos uma vez que não é usada qualquer proteína animal para tornar os vinhos mais límpidos, em vez disso é usada uma opção mais natural, que consiste em deixar os sedimentos do vinho assentarem naturalmente – um processo demorado, característico da produção orgânica e que preserva todos os sabores e aromas.