Com origem na pequena vinha “Missão”, uma parcela de 0,57 ha de vinha velha da casta Baga (mais de 150 anos) pré-filoxera onde a produção ronda os 1 a 2 cachos por videira. 

As uvas Baga são colhidas e selecionadas manualmente, com extremo cuidado, na própria vinha. Parte das uvas é desengaçada, sendo que a utilização de cachos inteiros varia conforme a colheita. Utilizam-se apenas leveduras indígenas. O vinho passa por remontagens manuais diárias (pigeage) durante três semanas, visando extrair cor, taninos e aromas das cascas das uvas. Concluída a fermentação aloólica, o vinho de escorrimento livre é separado por gravidade. O bagaço é prensado lenta e delicadamente em uma prensa de cestas, obtendo-se um vinho de pureza excepcional. O vinho estagia por cerca de 18 meses em uma "pipa" tradicional de 500lt.

Este é um vinho notável pela sua expressão puríssima da casta Baga! É a nossa “Majestade Real”! É um lugar verdadeiramente especial que tivemos a sorte de encontrar! Restam poucos vinhas de Baga pré-filoxera na Bairrada. Não há Baga melhor do que esta... ela revelará o seu verdadeiro potencial após um bom tempo em garrafa.

Os aromas remetem a violeta e morangos quando o vinho é jovem. Após 7 a 9 anos, esses aromas tornar-se-ão extremamente complexos, com muita energia e concentração. A cor é um vermelho-cereja escuro, porém vivo e intenso, com bordas arroxeadas e grande viscosidade. Os taninos são macios, embora muito vivos. A textura sedosa e aveludada harmoniza-se com a vivacidade da acidez. O retrogosto persistente é elegante e refrescante.

Este vinho deve evoluir muito bem ao longo de mais de 35 anos, sirva-o entre 16 e 18 °C em copos elegantes. Quando jovem, é recomendável arejá-lo em um decanter de boca larga.

À mesa, harmoniza divinamente com carnes de caça refinadas, pombo, pato, filé-mignon ou vitela e moelas (ou animelas) braseadas — desde que os pratos não sejam excessivamente picantes. Queijos cremosos de sabor intenso também formarão uma excelente combinação.

Edição limitada e numerada tendo sido engarrafadas apenas 720 garrafas de 750ml.

Prémios:
98 pontos | James Suckling
96 pontos | Robert Parker

Contém sulfitos.

PRODUÇÃO:
Biológico e Vegan*

REGIÃO:
Bairrada

TIPO DE VINHO:
Tinto

CASTAS:
Baga

TEOR ALCOOLICO:
12,5%

PRODUTOR:
Filipa Pato

*Sem certificação.