Nascido de uma vinha histórica baptizada de Ruína, de onde o Cerceal, uma casta branca rara e exigente do Dão, expressa toda a sua tensão mineral e carácter granítico. A colheita 2024 chega com uma frescura invulgar, resultado de um ano de grande equilíbrio entre temperatura e maturação lenta em altitude. Um branco de produção minúscula, preciso e com capacidade de evolução de vários anos em garrafa.

De cor amarelo-palha luminoso. Nariz de grande precisão: limão, pederneira, flor branca e um subtil toque salino. A boca é tensa, com acidez cristalina, textura fina e final longo e mineral. Um branco que pede mesa... e tempo.

Este vinho irá harmonizar de forma exemplar com um Linguado grelhado com ervas, um Risotto de cogumelos selvagens, um Polvo à lagareiro ou apenas com um Queijo de ovelha curado.

Baixa adição de sulfitos antes do engarramento (51mg/l de dióxido de enxofre total). Decantação natural, o vinho não foi clarificado ou filtrado, e pode apresentar depósito.

Contém sulfitos.

PRODUÇÃO:
Sustentável e Vegan*

REGIÃO:
Dão

TIPO DE VINHO:
Branco

CASTAS:
Cerceal

TEOR ALCOOLICO:
12%

PRODUTOR:
Domínio do Açor

*Não certificado.